娴熟，鲊肉也就是腌制的咸肉。

到了阳春三月，赵恒派人送了些竹笋进府，刘娥无意间将竹笋与腌咸肉一起炖煮，发现味道竟然出奇的鲜美。

竹林间的鲜货与咸肉碰撞出了不一样的感觉，刘娥给赵恒呈上时，取了个雅俗共赏的大名，叫做‘笋炖鲜’。